Lo stampo Pavoni Gourmand GG037 rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di stampi professionali per pasticceria e alta cucina. Progettato per creare eleganti pere Kaiser in miniatura, questo stampo in silicone platino è lo strumento ideale per chef, pasticceri e professionisti dell’hotellerie che desiderano presentazioni impeccabili e raffinate.
Caratteristiche Tecniche
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Numero impronte: 15 cavità
- Dimensioni singola impronta: Ø 4,3 cm × H 5,5 cm
- Capacità singola impronta: 46 ml
- Capacità totale: 690 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
- Codice prodotto: GG037S
Versatilità Professionale
La linea Gourmand by Pavoni nasce dalla collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale come Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Questo stampo permette infinite applicazioni creative:
- Pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, gelati, semifreddi
- Cioccolateria: praline, bonbon, ganache
- Cucina salata: antipasti gourmet, finger food, amuse-bouche
- Catering & Banqueting: porzioni monouso eleganti e uniformi
Vantaggi del Silicone Platino
Il silicone platino garantisce prestazioni superiori rispetto al silicone tradizionale:
- Resistenza termica da -40°C a +280°C
- Antiaderenza naturale per uno sformo perfetto
- Flessibilità e resistenza agli strappi
- Inodore e insapore, non altera gli alimenti
- Compatibile con forno, abbattitore, congelatore e microonde
- Facile da pulire, lavabile in lavastoviglie
Design e Dettagli
La forma della pera Kaiser è riprodotta con texture dettagliate e particolari sorprendenti, permettendo di ottenere creazioni dall’aspetto professionale e raffinato. Le linee organiche ed effimere dello stampo conferiscono eleganza a ogni preparazione, ideale per presentazioni di alta gamma in hotel di lusso, ristoranti stellati e laboratori di pasticceria.
Perché Scegliere Pavoni
Pavoni Italia è sinonimo di qualità, innovazione e tradizione artigianale dal 1946. Ogni stampo Gourmand è progettato per garantire efficacia, funzionalità e risultati impeccabili, supportando la creatività dei professionisti dell’hotellerie e della ristorazione di alto livello.
Ideale per: pasticcerie professionali, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alta gamma, laboratori artigianali, scuole di cucina.
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