Caratteristiche
| Tipologia: | Conserve |
|---|---|
| Ingredienti: | Uova di Tonno Rosso, sale |
| Conservazione: | Il prodotto mantiene inalterate le proprie caratteristiche dalla data di confezionamento per 2 anni se conservato a temperatura ambiente lontano da fonti di calore |
| Allergeni: | Uova di Tonno Rosso |
| Valori nutrizionali: | Energia 254 kcal/1064 kJ, grassi 11,6g di cui saturi 3,5g, carboidrati 0,4g, proteine 35,9g, sale 18,8g, fibre 2,2g |
| Formato: | Confezione da 4 grammi |
Scheda Tecnica di Fermento24
Prodotto ittico che ha subìto un trattamento di maturazione enzimatica in salamoia in ripiani di castagno per 30 giorni.
Descrizione della Bottarga di Tonno Rosso Armatore
La Bottarga di Tonno rosso è una prelibatezza tipica del Mar Mediterraneo. Nasce da un processo classico che rispetta il territorio e le direttive della Commissione Internazionale Conservazione Tonni Atlantici. Le uova del Tonno rosso vengono prelevate per poi essere pressate, salate ed essiccate molto lentamente. La Bottarga di Tonno rosso ha un colore che varia dal rosa chiaro a quello scuro ed ha un sapore deciso che accompagna bene diversi piatti.
Produttore: Armatore
Armatore è considerato un pezzo di storia della Costiera Amalfitana e di Cetara, in attività da quattro generazioni, pratica la pesca sostenibile nel rispetto dell’ecosistema marino. I prodotti di Armatore sono frutto della devozione per il Mare.
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È ideale con
Le uova salate ed essicate di tonno rosso sono il caviale di mare perfetto da abbinare con una pasta lunga come le linguine, dove la morbidezza del grano e la sapidità e la lunga persistenza della bottarga si sposano alla perfezione in un calice di “Pitasso” un Timorasso di Claudio Mariotto dal gusto intenso e sapido.
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