È una spezia che nelle culture dei Maya e degli Aztechi svolgeva un ruolo importante, non solo come ingrediente culinario, ma anche come colorante e parte di rituali.
⦿ per insaporire pesce, carne e verdure
⦿ sottolinea il sapore dolce e salato dei cibi
⦿ intensifica il colore dei cibi
⦿ ha un sapore delicato con accenni di pepe e noci
⦿ ha un aroma caratteristico, leggermente dolce
⦿ Nome latino Bixa orellana
Incontra l’Annatto
Nel cuore delle lussureggianti foreste del Guatemala, dove natura incontaminata e antiche tradizioni convivono in armonia, cresce l’autentico Annatto – un piccolo albero dai cui frutti si ricava una spezia apprezzata in America Latina per il suo intenso colore arancione-rosso e il suo delicato sapore terroso – l’Annatto. Questa spezia tradizionale è un elemento fondamentale della cucina regionale e conferisce ai piatti un colore inconfondibile e note di sapore sottili.
La storia dell’Annatto in Guatemala è antica, dove da secoli viene utilizzato non solo come spezia, ma anche come colorante naturale. Noi di Spices by YANGO® desideriamo avvicinarvi a questo gioiello culinario offrendo l’Annatto del Guatemala sotto forma di semi interi, raccolti con cura per preservarne il colore unico e l’aroma.
Annatto di Spices by YANGO®
L’Annatto del Guatemala di Spices by YANGO® è più di una spezia – è un invito a scoprire le ricche tradizioni culinarie dell’America Latina. Il suo sapore sottile, leggermente dolce, è perfetto per salse, riso, carne e pesce e come colorante naturale per torte e dessert. L’Annatto non solo dona sapore ai piatti, ma anche colore ed è un elemento indispensabile nella preparazione di piatti tradizionali come il Mole o l’Arroz con Pollo, ma anche di creazioni culinarie moderne.
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